住所
東京都港区白金台5-13-35
電話
03-3448-1978
(電話受付 11:00-21:00)
営業時間
Lunch : 12:00-14:30(LO)
Dinner : 17:30-20:30(LO)
定休日
毎週月曜日
ACCESS
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食文化サロン 白金劉安 カルチャークラブ
1953年 中華人民共和国・湖北省武漢市漢口縣に生まれる
1968年 在日本華人会の推挙により、外務省が招聘した日本における四川料理（川菜）の開祖、
陳建民老師に弟子入りする。陳老師塾入門以降、陳老師より直系の愛弟子として中国料理の文化・技能を
徹底的に叩き込まれる。
※陳建民老師は現在「料理の鉄人として活躍されている陳建一氏」の父上。
陳建一氏とは直弟子の兄弟関係。
1978年 四川飯店での研鑚が認められ、陳建民老師を学院長とする
『恵比寿中国料理学院』本科の専人講師に就任。
1981年 同学院 本科の上部クラスである師範会（500余名在籍）の専任講師に昇格。
以降、全国の師範会において精力的に料理技能指導を行う。また、東証1部、東証2部上場会社の食品開発・
システム開発のコンサルタントとして活躍。
1993年 食文化を広げるため港区麻布十番に「中国食文化館」を開業し15年間活動。
2008年 自身の技能を更に極める為遊学。
2010年 ２年間の充電期間を終え、港区白金台『食文化サロン 白金劉安』が主催する
『カルチャークラブ』に参画。