食文化サロン 白金劉安 -しろかねりゅうあん-｜漢方食養湯 極上フカヒレ料理

御礼！お陰様で募集定員を上回るお申込みを戴き『白金劉安クッキングサロン第二期生』の募集はお昼の部：夜の部とも終了いたしました。多数のご応募、大変有り難うございました。

《第1期生追加募集！》
第1期生：夜の部に欠員が出ましたので、
ご興味のある方は、奮ってご応募ください。

第1期生クッキングサロン開催日：
7月12日・8月09日・9月13日・10月18日・11月15日・12月13日：
何れも月曜日
夜の部
集合時刻：18時40分
講義開始時刻：18時50分
会費：1回9,000円（別途消費税450円）
講義内容：毎回オリジナルの醤（ジャン：調味料）を教授します。
１．オリジナル醤
２．１の醤を使用した代表的な料理
３．時節の料理
講義が終わりましたら２階客席にて講師を交え食事をして戴きます。ご希望の方には、７穀御飯・美味しい老酒のサービスをいたします。
その月に製作した『オリジナル醤（ジャン）』はお持ち帰りいただきます。
詳しくは、こちらを参照していただくか
03-3448-1978（劉安）、090-2214-4365（店主那須携帯）
まで、どうぞお気軽にお問い合わせください。 感謝　那須正則

Neｗ Ｍenu 「淑女のための美肌コース」
Aコース　お一人様　18,900円（税込み）
Bコース　お一人様　15,750円（税込み）
Cコース　お一人様　12,600円（税込み）

詳しくはこちらをご覧下さい。

ナチュラルコラーゲンスープに係る”お知らせ”

弊サロン謹製無添加・低カロリー・コラーゲン度抜群！「ナチュラルコラーゲンスープ」の生産が先般無事終了致しました。

現在、当該品は食品衛生法に基づきます安全試験を実施（４０℃にて２週間放置し、細菌類等の測定を実施。安全度の確認を行う試験）しておりますので、正式に皆様にお届け出来ますのは９月中旬頃となる模様です。

既に事前予約をされておりますお客様には、大変お待たせいたしておりますが前述の事情を御理解賜りますよう、お願い申し上げる次第です。

感謝　白金劉安　店主　那須　正則拝

「ナチュラル コラーゲンスープ発売予定のお知らせ」

漢方食養湯、美麗美肌のスープ、鹿角抗加齢湯等の食養湯を手掛けた劉安の味をご家庭でも気軽に召し上がれる商品を発売予定です。
詳しくはこちらをご覧ください。

『天然スッポン鍋コース』のご案内

今から約1,600年前の中国：北魏時代AD386-581）の文典には、養生食の貴重食材・生薬としまして“天然のすっぽん”が登場します。「白金劉安」では、“オーダーメイド漢方食養湯”の基本食材としまして、現代では希少価値となり、非常に入手困難になっております“天然のすっぽん”を使用しております。この度、希少食材であります“天然のすっぽん”のみを使用しました『天然スッポン鍋』をコースメニューに加えさせて戴きました。

『ヴォーグ スペシャル美肌コース』期間延期のお知らせ

2009年2月号『ＶＵＧＵＥ Nippon』に記事掲載のございました３月末までの期間限定「ヴォーグスぺシャル美肌」コースは、お客様より期間延長のご要望が多いため、この度８月末まで同メニューをご提供させて戴くことに決定いたしました。

≪小山 薫堂さん『アカデミー賞（外国語映画賞）』受賞 おめでとうございます。心よりお祝い申し上げます。≫

「おくりびと」で脚本を担当され2009年度アカデミー賞（外国語映画賞）を受賞された小山さんは、弊サロンを開店時よりご利用戴いております。
御祝のメールを差し上げたところ、ご多忙にもかかわらず、返信メールと「オスカー像」の写真を添付画像にて送っていただきました。嬉しい限りです！

ご多忙の為か、いつもラストオーダーぎりぎりの20：30ころお運びになり「いつも遅くてすいませんね・・・」「閉店は23：00ですからごゆっくり」が、双方の会話でしたが、 ４月よりラストオーダーの時間を30分延長し21：00（閉店23：00）とさせていただきましたので、緩りとお運びください。

さて、GOETHE [ゲーテ] 2009年1月号（幻冬舎）の特集「ゲーテ」レストラン大賞　GOETASTE 2009“何度でも通いたくなるレストラン厳選131軒”の１軒として弊サロンが選定されました。 その中で小山さんより『私の愛するレストラン厳選１０軒』の１つとして白金劉安を選んでいただき「身体の中から美味しいと言ってるような、身体をリセットできる薬膳料理。食べた後はすこぶる快腸！ こういう店は世界に数軒。」とご推薦いただきました。ありがたいことです。

今後もより切磋琢磨し『 淑女に美肌！ 紳士に活力！』をモットーに “身体に美味しく 口に美味しい”食餌をご提供致したいと存じますので、よろしくお願い致します。

●小山 薫堂さん：脚本家、放送作家としてご活躍されておりますが、「食」の分野にも造詣が深く“Iron Chef” で世界的に有名になりました人気TV番組『料理の鉄人』の企画・構成で中心的役割をされました。又、料理専門誌「Danchyu ダンチュー」でも『一食入魂』のレギュラーコラムも執筆されております。

≪『 Oggi 』人気専属モデル・ヨンアさんが『ヨンアのしあわせ時間（Time for Youn-a）』を出版されました。≫

同著の“Chapter7”食事間（Time for food）の文中（p116〜p121）に、ヨンアさんと弊サロン白金劉安　店主 那須 の「美肌食」についての対談が掲載されております。

[対談当日のお料理]
1.漢方食養湯　　貴婦人のスープ
2.天然スッポンと烏骨鶏のコラーゲンプディング
3.小野小町コラーゲン仕立て（5色20種類の根菜類）
4.天然スッポンのサンチュ包み
5.フカヒレ姿煮コラーゲン仕立て（フカヒレ姿煮＆鹿・猪・牛のアキレス腱など6種類）七穀米御飯 添え
6.美味杏仁豆腐

仏で最古のシャトー（1625年設立）より最もエレガントなシャンパーニュ『アンリ・ジロー』が入荷しました。
詳しくはこちらをご覧下さい。

淑女に美肌！　紳士に活力！
大好評戴いております!!
天然スッポンと烏骨鶏のコラーゲンプディング

★New Menu ア・ラ・カルト
鮫の王様：青鮫（Blue shark)の姿煮
5L　18,900円（1〜2名様）
〜12L　50,400円（2〜6名様）（消費税込）
天然スッポンコラーゲンのフカヒレ姿寄せ
一皿　7,800円（消費税込）
天然スッポンと烏骨鶏のコラーゲンプディング
お一人様　4,800円（消費税込）
ハーフ　2,400円（税込）
天然スッポンの甘味噌炒め　サンチュ包み
一皿　4,200円（消費税込）

Neｗ Ｍenu　コース
天然スッポンとふかひれの美肌活力コース　　2名様より

お一人様
Ａ 背ビレ仕立 14,800円（税込）
Ｂ 背ビレ仕立+ 特撰前菜付 15,900円（税込）
Ｃ 尾ビレ仕立 17,800円（税込）
Ｄ 尾ビレ仕立 + 特撰前菜付 18,900円（税込）

≪漢方食養湯がさらに充実しました≫
かねてより皆様からご要望のございました抗加齢漢方食養湯（アンチエイジングスープ）
が、この度 9番目の養生湯として劉安にラインアップされました。
お運びの機会がございましたら、是非お試し戴けますようご案内申し上げます。

《名称》　鹿角抗加齢湯 2007年改【劉 大器】
アンチエイジングスープ
《生薬・食材》　鹿角膠・鹿茸・紅人参・肉桂・補骨脂・ 山茱萸等生薬10種・金華火腿・干貝・干松茸等

1食分　8,800円
1釜（8食分）特別割引　59,840円

ビタミンB群豊富な黒豚とスパイシーなコラーゲンソースでバランス美肌食
黒豚の辛味沙茶コラーゲンソースキノコ添え　3,600円

内臓を整える紅油（桂枝・山椒・八角）ソースで体調管理
車海老の辛味紅油ソース炒め　3,200円

ビタミンB群豊富な黒豚とシルクロードを代表する香辛料
ツーネンとのハーモニーをお楽しみ下さい。
黒豚のシルクロード風味揚げ　2,800円

ご好評をいただいております「極品フカヒレ姿煮」料理に
オリエンタル・エスニック味が新たに加わりました。

秘密のソースでよく煮込んだ独特な風味を是非お試しください。
「極品フカヒレ・エスニックソース煮込み」
スパイシーな味わいはグルメの間で静かなブームです。

背ビレ　4,800円
尾ビレ2L　7,800円
尾ビレ3L　9,600円
尾ビレ7L　20.500円

「黒米のおこげ料理」がメニューに加わりました。

黒米の海鮮おこげ　3,400円
黒米の山の幸おこげ　3,400円

“鮑のほかに6種（天九翅コラーゲン・鹿・猪・牛アキレス腱他）の
天然コラーゲンがたっぷり!! ”
西太后の美肌黒米おこげ　6,800円

無農薬”極上東方美人茶”が少量入荷しました。気品ある豊かな香りが楽しめます。
中国茶にご興味のある方はお気軽にお申し出下さい。