食文化サロン 白金劉安 -しろかねりゅうあん-｜漢方食養湯 極上フカヒレ料理

住所
東京都港区白金台5-13-35

電話
03-3448-1978
(電話受付 11:00-21:00)

営業時間
Lunch : 12:00-14:30(LO)
Dinner : 17:30-20:30(LO)

定休日
毎週月曜日

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ニュース

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『白金劉安 料理教室のお知らせ』 ご好評をいただいておりました料理教室は、 林佳庭先生のご都合で一時休止とさせていただく事になりました。 新企画にて再スタートする時には、新ためてご案内させていただきますので 何卒よろしくお願い申し上げます。 感謝　白金劉安　店主　那須正則拝
《番組登場のお知らせ》 2012年1月2日：フジテレビ（関西では関西テレビ）22時放映予定 番組名：『おしゃべり商店街』　出演：藤原 紀香さん、ロンドンブーツ他 内容：藤原 紀香さんが小料理屋の女将さんの設定。 そこで、紀香さんのご自慢料理の他、白金劉安の漢方食養湯（スープ）が登場します・・・。
《年末年始休業のお知らせ》 2011年12月30日～2012年1月04日 ※年末の営業は2011年12月29日まで ※年始は2012年1月5日より平常どおり営業いたします。 【大好評！　新春の縁起料理】 《美味：上海蟹＆車海老の老酒漬け》 《本鴨のプラチナダック（北京ダック）》 《黒米おこげのスーパーコラーゲン仕立て》 《フカヒレの王様：青鮫の尾ビレ姿煮》 をどうぞお召し上がり下さい。
白金劉安の名物料理が2012年元旦（1月1日）の 超人気番組『芸能人格付けチェック』に登場します！ 白金劉安の名物料理「天然すっぽんのコラーゲンプディング」が 2012年元旦（1月1日）の超人気番組『芸能人格付けチェック』 （MC：ダウンタウン 浜田雅功氏・伊東四朗氏）に登場いたします。 どんな評価を受けるか興味津々です！　どうぞお楽しみに！ ---------- オンエア：2012年1月1日【1部】16：30－17：40 　　　　　　　　　　　【2部】18：00－21：00を予定 東京地区：テレビ朝日　関西地区：ABC放送 ----------
『ミシュランガイド』に3年連続で登録されました！ ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012／日本ミシュランタイヤ株式会社 お陰様で、2010年、2011年に引き続き2012年度版にも登録（1つ星）されました。 今後も、『淑女に美肌！紳士に活力！』メニューに磨きをかけ、 皆様のご期待に添えますよう努力して参りますので、よろしくお願い申し上げます。 感謝　白金劉安　店主　那須正則拝
10月の白金劉安カルチャークラブのご案内 10月の開催日 17日（月）午前の部／24日（月）午前の部・及び夜の部 ※いずれも募集中。 11月は14日（月）午前の部／21日（月）午前の部・及び夜の部 ※いずれも募集中 【10月の講義内容】 ・豆腐乳（トウフウルウ）:（豆腐の塩辛） ・豆乳焼肉:（ぶたバラ肉塩辛豆腐煮） ・紅焼麾芋:（もどしコンニャクの蠔油煮） お気軽にお問い合わせください。
黄金大閘蟹「上海蟹」入荷のご案内 平素よりご愛顧いただき誠に有り難うございます。 さて、毎年ご好評を戴いております黄金大閘蟹「上海蟹」が この度中国より入荷いたしましたのでご案内申し上げます。 白金劉安では、出荷組合で「トリプルＡ（ＡＡＡ）」にランクされた10社 の中でも味・品質共最上級のプレミアブランド“陽澄湖”の活黄金大閘蟹 （上海蟹）を使用し皆様にご提供いたしております。 「上海蟹グルメメニュー」只今、ご予約受付中です。 お気軽にお問い合わせください。 《上海蟹・グルメコース》 ■Aコース　25,200円（消費税込）お一人様 　一、漢方食養湯（別記のスープからお選び下さい。） 　二、特撰六味前菜 　　　酔蟹（活黄金大閘蟹の老酒漬け） 　三、天然すっぽんと鳥骨鶏のコラーゲンプディング 　四、黄金大閘蟹　グルメ垂涎の逸品 　　　活上海蟹の丸ごと炒め（蟹味噌・脚肉・爪肉・胸肉） 　五、天九翅（ウバ鮫コラーゲン）入り小野小町の健康野菜 　六、極品フカヒレ三昧 　　　胸ビレ（金翅）、背ビレ、尾ビレ、フカヒレ3つの部位を 　　　一度に3種の味付けで贅沢に味わって下さい。 　七、七穀御飯 　　　※フカヒレ三昧と一緒に召し上がって下さい 　八、自家製美味杏仁豆腐 ■Bコース　21,000円（消費税込）お一人様 　一、漢方食養湯（別記のスープからお選び下さい。） 　二、特撰六味前菜 　　酔蟹（活黄金大閘蟹の老酒漬け） 　三、海老料理 　　※味付けの御希望があればお申し付け下さい。 　四、黄金大閘蟹　グルメ垂涎の逸品 　　活上海蟹の丸ごと炒め（蟹味噌・脚肉・爪肉・胸肉） 　五、天九翅（ウバ鮫コラーゲン）入り小野小町の健康野菜 　六、極品フカヒレ姿煮（尾ビレ） 　七、七穀御飯 　　※フカヒレ三昧と一緒に召し上がって下さい 　八、自家製美味杏仁豆腐 　 《ア・ラカルト》 　・上海蟹（黄金大閘蟹の特撰老酒付け）　　　　　　：4,000円（税込）/匹 　・上海蟹の丸ごと炒め（蟹味噌、脚肉、爪肉、胸肉）：8,000円（税込）2匹使用 　　※上海蟹を丸ごと2杯使用した贅沢な逸品です。 　　　（お二人用に1匹分ずつ別皿盛にも出来ます） 上海のグルメ処「新天地」のグルメ達を唸らせた 白金劉安の「5つ星上海蟹」を是非お召し上がり下さい。 従業員一同、心よりお待ち申し上げております。 感謝　白金劉安　店主　那須正則拝
北京ダックのご注文につきまして 北京ダックのご注文につきましては、誠に恐縮ですが3日前からご予約を戴いております。
お詫び 『8月26日夕刻、北京・臨床漢方研究所の件でお電話を戴き、折り返しご連絡を致します』 等のやり取りで、『お名前、ご連絡先』を弊サロンスタッフがお伺いいたしましたが、 『ご連絡メモ』を紛失し現在、ご連絡を取る事が出来ません。 若し、この記事をご覧であれば、誠に恐縮ではありますが、 090-2214-4365那須まで再度ご連絡いただければ幸いです。
世界唯一・２泊３日の漢方人間ドック 白金劉安関連施設 北京・臨床漢方研究所が開設されました。 同研究所では、世界唯一・２泊３日の漢方人間ドック(脈診、経絡診、舌診、耳診、問診など)検診を受けることができます。 ※漢方人間ドックの検診結果をもとにオーダーメイドの漢方食養湯、 　あるいは煎茶健康エキスを調整しております。 既に昨年10月より、劉安のお客様をご案内いたしております。 また、漢方基礎理論講座および体験治療も併せて実施しており、 参加者より大変好評を得ております。 -----体験者の声----- ■脳外科医　Nさん（女性） 久しぶりに医学部時代の講義を思い出して、懐かしく思いました。 講義を受けて、漢方がこれほど科学的な医学であることを再認識しました。 ■内科・皮膚科医　Tさん（女性） はじめて漢方基礎理論を学んで、感銘を受けました。 機会があれば、もっと奥深い漢方基礎理論を学びたいですね。 ■女優　Fさん（女性） いろいろなところで漢方に接する機会が多いのですが、 劉先生とお会いして、漢方に関する考え方、人生観が変わりました。 ■元女性誌編集者　Tさん（女性） 素敵な先生方のお話しを伺え、楽しく学べ、漢方人間ドックも受けられ とても贅沢な3日間でした。 漢方人間ドックに関する詳細は、白金劉安店主の那須までお問い合わせください。
白金劉安　スタッフ募集（パート又は契約社員） 職種： ホール運営全般 就労時期： 2011年7月中旬または、下旬より 時間帯： A 11：15～15：15 B 17：15～22：15 C 11：15～22：15（2時間休憩） ※C帯は希望者のみ2食付き お問い合わせ先： 劉安H/P又は店主携帯090-2214-4365まで
＜新メニューのご案内＞ 『活車海老（鞘巻き）の酔蝦』・・・・\3,300円（酔蝦8尾） ・大好評をいただいておりました『酔蟹（上海蟹）の老酒漬』の車海老版です。 　「活」でも、「蒸しても」美味しくいただけます。 『酔蝦の香り卵炒め』・・・・\3,200円（一皿2～3人前） ・酔蝦と卵のハーモニーが抜群です。 『プラチナ・スペシャル・ダック（白金大烤鴨）』・・・・￥7,200円（1/2羽）　・・・・￥13,800円（1羽） ・北京ダックを『白金劉安風』にアレンジしました。 　コラーゲン入りのタレ3種で召し上がっていただきます。 　包む皮は、有機栽培小麦を使用した自家製です。 『海老チリソースコラーゲン仕立て』・・・・￥3,200円 『天然すっぽんの免疫養生スープ』・・・・・￥6,800円 ※主な材料：天然すっぽんの他、鹿茸、霊芝、山薬、オウギ等13生薬。
『お詫び＆御礼』 弊サロン謹製『ナチュラルコラーゲンスープ』をご利用戴き心より御礼申し上げます。 さて、現在多くの皆様にご利用戴いております『ナチュラルコラーゲンスープ』の製造が、 先の東日本大震災で、弊サロンにご協力を戴いております宮城県気仙沼地区の フカヒレ加工工場が潰滅的な被害を受け、未だに再開の目処が付いておりません。 誠に恐縮ではございますが、本日4月22日をもちまして 『ナチュラルコラーゲンスープ』のご注文を締め切らせていただきます。 継続してご利用戴いておりますお客さまには大変申し訳ございませんが、 協力工場再開の目処が付きますまで、ご辛抱いただきたく存じます。 尚、再開の目処が付きましたらHP他にて直ちにご案内させて戴きますので、 よろしくお願い致します。　感謝 2011年4月22日　食文化サロン　白金劉安 店主　那須正則拝
ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉 2011／日本ミシュランタイヤ株式会社 『ミシュランガイド』に2年連続で登録されました。 お陰様で、2010年に引き続き2011年度版にも登録（1つ星）されました。 今後も、『淑女に美肌！紳士に活力！』メニューに磨きをかけ、皆様のご期待に添えますよう努力して参りますので、よろしくお願い申し上げます。
「漢方−日本人の誤解を解く！」劉大器著（講談社） 1,680円（税込み）が増刷されました。本来の漢方は Yes or Noが明確な医学です。漢方に興味のある方には、是非読んでいただきたい入門書の一つです。 購入後希望の方は当サロンまでお問合せ下さい。
LivedoorグルメHP「菊池麻衣子My Selection」にて当サロンが紹介されました。

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日本テレビの人気番組『メレンゲの気持ち』 2011年7月16日放送 国生さゆりさんに白金劉安特撰「美麗美肌のスープ」「天然スッポンの美肌プリン」 世界で2番目に美味しい「美味杏仁豆腐」をご提供し、大変ご好評を戴きました。

>>過去のテレビ放映

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HERS[ハーズ]　January 2012 1月号 P136　お取り寄せで「今日できる贅沢」 舌にも肌にも潤いを与える『美容鍋』 デトックスしながらコラーゲンをいただける本格漢方美肌鍋として、 白金劉安の《西太后の美肌鍋スペシャル》が、紹介されました。
クロワッサン12月10日号（マガジンハウス） P129－136　【女優 石井めぐみさんVS医師 板垣雪絵さん】の美容トークが 白金劉安で漢方食養湯『貴婦人のスープ』＆『美麗美肌のスープ』を 召し上がりながら行われました。
yoga JOURNAL ヨガジャーナル日本版（セブン＆アイ出版） 2011　vol.19 薬膳レストランガイド P076、077で白金劉安を紹介いただきました。
小学館刊　「和樂　9月号」 87ページ：いま評判の滋養食材で・・・さあ、お取り寄せで養生しましょウ！！ 白金劉安『フカヒレ姿煮コラーゲン仕立て』 ●オイスター味＆エスニック味の各１品＋●七穀御飯240g×2のセットが ￥9800で紹介されております。
「VOGUE　ヴォーグ9月号」 Beauty Insider 美容ジャーナリストのトレンドレポート 171ページ： CONFIDENTIALL　BEAUTY　REPORT エディタ―のサロン潜入レポート 『日本の漢方』が変わるかも？本場で学ぶ、正しい東洋医学！』 弊サロン関連施設「北京・臨床漢方研究所」が紹介されております。 ネットでは下記アドレスでご検索下さい。 www.vogue.co.jp/beauty/spa/2011-08-18/01
光文社『HERS ハーズ８月号』 特集『夏バテ知らずの女のスタミナスープ』 129P　白金劉安　特撰『天然すっぽんの免疫養生スープ』他が掲載されております。
講談社「FRAU」2011年7月号 特集『脳で、痩せる』 白金劉安 店主 那須正則がコメンテーターとして7箇所コメントしております。
マガジン・マガジン社「RUDO[ルード]」2011年6月号 「男臭さ」に、絶対的にこだわるファッション誌 6月のテーマ『愛すべき日本の武骨デニム』 『丼』特集 P142「白金フカヒレ姿煮丼」
集英社「UOMO ウオモ」2011年6月号 元気になる、愛を深める　チャイニーズ特集 P133「天然スッポンと烏骨鶏のコラーゲンプディング」
アシェット婦人画報社「婦人画報」2011年5月号 ⑥うるおいを“飲んで”透き通らせる P253「ナチュラルコラーゲンスープ」
ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉 2011／日本ミシュランタイヤ株式会社 『ミシュランガイド』に2年連続で登録されました。 お陰様で、2010年に引き続き2011年度版にも登録（1つ星）されました。 今後も、『淑女に美肌！紳士に活力！』メニューに磨きをかけ、皆様のご期待に添えますよう努力して参りますので、よろしくお願い申し上げます。
「自遊人2010」2010年7月号／自遊人 P31、P42ーP43、特集　免疫力入門で当店をご紹介頂きました。
「東京美人食堂　美味しくてきれいになれる店100」／東京書籍 P12、P13で当店をご紹介頂きました。
「Domani ドマー二」2010年7月号／小学館 P229、心理カウンセラー松山真己さんご推薦のレストランで当店をご紹介頂きました。
「美STORY」2010年3月号／光文社 P168、真冬こそ「食べてキレイ」のお取り寄せに、ナチュラル コラーゲンスープが掲載されました。
「紀香バディ！２ リ・アル」／講談社 紀香’s Beauty Hyper List P49、P105で当店をご紹介頂きました。
ミシュランガイド東京 2010／日本ミシュランタイヤ株式会社 2010年度版『ミシュランガイド東京 2010』で、一つ星を戴きました。
GOETHE「ゲーテ」／幻冬舎刊　2010年1月号 ゲーテ・レストラン大賞 ゲーテイスト「GOETHE 2010 東京」で、2年連続の中国料理部門賞を戴きました。
人生食堂100軒／プレジデント社刊 アカデミー賞受賞（おくりびと）脚本家小山薫堂さん著『人生食堂100軒』プレジデント社刊で「思わず体が“うまい”と叫ぶ、心身ともに健康になれる店」としてご紹介いただきました。
STORY[ストーリィ]／光文社刊　2009年9月号（P162,163） 美容ジャーナリスト山崎多賀子さんが食べまくりましたコラーゲン料理「次の日どんだけ潤うの？」満腹調査に当店が紹介されました。
Oggi[オッジ]／小学館刊　2009年9月号（P216） 「仕事を楽しむ、自分を楽しむ67　五島路絵さん」で当店が紹介されました。
ミセス／ブック・イン・ブック　2009年6月号（P22） 「KAMPO漢方で健康美人暮しと食に漢方の知恵を取り入れて、私のKAMPOライフ」に当店が紹介されました。
Grazia[グラツィア]／講談社刊　2009年4月号（P312 P313） 「植松晃士＆小野綾子が行く！　美・美・美　探検隊　vol.14『目指せ120歳』を合言葉に、体内浄化にいそしむ」今月のテーマは[美肌＆デトックス・細胞活性]でしたので、ご両人にご提供させて戴きましたのは、次のメニューです。とても満足し、完食して戴きました。 [美肌＆デトックス・細胞活性]メニュー お1人様15,750円（消費税含）：お2人様よりご予約を承ります。 1 漢方食養湯（スープ）　　9種類の食養湯よりお好みのスープをチョイス　 2 フカヒレ姿の天然スッポンコラーゲンジュレ寄せ 3 5色20数種類の健康野菜三昧 4 天然スッポンと烏骨鶏のコラーゲンプディング 5 竹の子のデトックスプレート 6 フカヒレ姿煮コラーゲン仕立て 七穀御飯添え （フカヒレ、鹿・猪・牛のアキレス腱、鮫の縁側・・etc） 7 美味杏仁豆腐
VOGUE「ヴォーグ」／2009年3月号（P283） 「THE TRUTH ABOUT BEAUTY RUMORS 『それってホントに効いているの？』3人のビューティースパイが出動！!」 「Mission1：COLLAGEN FOOD＜コラーゲン食＞ コラーゲンを食べた翌朝は、肌がプルプルになったってホント？？」 でVOGUE NIPPONオリジナル美肌メニューが紹介されました。
Grazia「グラツィア」／講談社刊　2009年2月号（P132） 藤原紀香（37歳）ゼロからの挑戦特集 「紀香美容」最新版！肌とボディーの危機に効く！ ＜食文化サロン 白金劉安＞ 「食養生で肌と体の健やかさを回復」 【Norika’s Point】 『ここで食事をした週は必ず肌調子が上がる。特に絶品なのはスープとコラーゲンたっぷりのフカヒレや天然すっぽんを使った料理。彩りが豊かで見た目にも美しいんです！』 ★紀香さん厳選レストランの１つとしてご紹介いただきました。
HERS「ハーズ」／光文社刊　2009年2月号（P86,P125） 50代はもっと自由でいいじゃない！ パワフルできれいな人のヒミツは「年の差友達」 伊藤明子さん（49歳）＜「シロガネーゼ」を生んだ白金台ハンナシグラオーナー＞＆進藤晶子さん（37歳）＜「NEWS23」のスポーツキャスター、「ニュースの森」のキャスターとして活躍。01年TBSを退社。現在各メディアでフリーキャスターとして活躍中。＞ 伊藤さんが薬膳スープを飲むために足掛け4年。週1度は通う白金劉安。進藤さんが疲れ気味の時にスープを贈ります。これオススメしました！「食文化サロン 白金劉安」漢方食養湯（スープ） ☆美麗美肌のスーパーコラーゲンスープ ☆冷え症の方に貴婦人のスープ
GOETHE「ゲーテ」／幻冬舎刊　2009年1月号（P86,P125） 「ゲーテ」レストラン大賞 GOETASTE2009 何度でも通いたくなるレストラン厳選131軒に白金劉安が選定されました。 ＜選者＞小山 薫堂さん（放送作家・脚本家） テレビ『料理の鉄人』の企画で食への造詣の深さを世が知るところに。著書に自身の食体験を綴った『随筆一食入魂』等がある。 ＜評＞”白金劉安”身体の中から美味しいと言っているような身体をリセットできる薬膳料理。食べた後はすこぶる快腸！こういう店は世界に数軒。

>>過去の雑誌掲載

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