劉　大器　（リュウ　ダーチー/LIU DA QI）

1949年中国・西安市生れ。1975年陝西省中医学院卒業。西安市中医病院勤務後、 西安市衛生局、陝西省衛生庁等を経て、1985年日本/中国政府交換医師として初来日。国立群馬大学医学部公衆衛生学教室に赴任。
帰国後、1990年国立中国経典栄養学研究所所長に就任。米・中共同チベット医学調査団・世界食医文化節(於上海)主席を歴任後、1993年西安迎賓館内※長安 帝神病院院長、中国政府衛生部　老人医療福祉委員会副主任に就任。
※長安帝神病院へは1993〜97年まで年間300〜500名の日本人患者（主な疾病は糖尿病・高脂血症・肝臓病・アトピー症）が訪院されていた。

2000年衛生部老人福祉医療調査副団長として渡欧(仏・独・スウェーデン・デンマーク)。
2003年漢方生薬の普及講演の為、衛生部副団長として渡欧(英・仏・独)。
日本には医師会地の招請により十数年にわたり来日し、漢方基礎理論及び経典栄養学(食餌療法)〜食養生による病気の予防及び治療〜の指導・普及に努めている。
現在、臨床漢方研究機構代表委員。

【主な著書】
『薬膳-おいしく、簡単、実によく効く』　主婦の友社　（1988年刊/日本）　　日本で初めて薬膳を紹介し分かりやすく解説した入門書/国立国会図書館蔵書

『死諌之医-玄宗帝を欲望の病（糖尿病）から救った漢方医の物語』　扶桑社　（1994年刊/日本）　唐皇帝の疾病（糖尿病）と主治医の葛藤を描いた歴史小説/国立国会図書館蔵書

『漢方-日本人の誤解を解く』　講談社　（1997年刊/日本）　肝臓病の治療薬として広く処方されていた”小紫胡湯”の慢性肝炎患者への投与は禁忌であるとした日本医学会への警告図書。2000年1月14日厚生省は慢性肝炎患者への投与禁止を通達した。本著は国立国会図書館及び主要都道府県の図書館で蔵書

安川　哲二(やすかわてつじ)

1948年、福岡生まれ。
薬膳料理も16年以前より菜譜にとりいれ隠れた名店として食通をはじめ幅広い支持を得ている。超人気TV番組であった「料理の鉄人」コーディネーター・主任審査員、服部調理師専門学校校長　服部幸應氏をはじめとし、伊料理・日本料理・仏料理・朝鮮料理等異文化料理家と幅広く交流。昨年より、陳建一・杉浦重夫氏らの協力による『正統四川料理技術の伝承と研鑚をする』研究会の主任講師を務め、自らも日々研鑚している。

【招聘講師歴】　
服部栄養専門学校　　
中村調理製菓専門学校
武蔵野調理師専門学校
福岡調理師専門学校
辻調理師専門学校　
海外調理師専門学校（韓国／泰国）

【TV出演】　　
NHK・男の食彩／　NHK・ためしてガッテン／　NTV・どっちの料理ショー／　TBS・ジャングルTVタモリの法則／　TBS・堺正章のチューボーですよ／　TV東京・愛の貧乏脱出大作戦／　他多数

【掲載誌】　　　
NHK男の食彩・（日本放送協会）／Dancyu・（プレジデント社）／　週刊ホテル＆レストラン・（プレジデント社）／　王様のキッチン中華探検隊・（河出書店）／　料理王国・（料理王国社）／　BIG COMICS　美味しんぼ・（小学館）／　クロワッサン／　レタスクラブ／　他多数

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当食文化サロン白金劉安では、「淑女に美肌・紳士に活力」をテーマに紀元前2世紀の文献に登場する漢方食養湯をはじめとした「美肌食・健康食・抗加齢食」を学術顧問 劉大器先生のご指導の下、皆様にご提供致しております。

又、“身体に美味しく　口に美味しい”をモットーに“食と食養生”のかかわりについて日々研鑽しておりますので、これらの業務にご興味のある方は電話或いはメールにてお問合せ下さい。

担当：店主　那須まで　TEL03-3448-1978
メールアドレス　ryuan-info@shirokane-ryuan.com