黄金大閘蟹（上海蟹）のシーズン到来!!
大好評戴いております天然スッポンと併せてご利用下さい。

黄金大閘蟹（上海蟹の王様）Aコース	お一人様	25,200円(消費税込)
一.漢方食養湯 二.特撰六味前菜　酔蟹（活黄金大閘蟹の老酒漬け） 三.天然すっぽんと烏骨鶏のコラーゲンプディング 四.黄金大閘蟹　グルメ垂涎の逸品　活上海蟹の丸ごと炒め 五.天九翅（ウバ鮫コラーゲン）入り小野小町の健康野菜 六.極品フカヒレ三昧　胸ビレ(金翅)・背ビレ・尾ビレ、フカヒレの3つの部位を1度に3種の味付けで贅沢に味わって下さい。 七.七穀御飯　フカヒレ三昧と一緒に召し上がって下さい。 八.自家製美味杏仁豆腐

黄金大閘蟹（上海蟹の王様）Bコース	お一人様	21,000円（消費税込）
一.漢方食養湯 二.特撰五味前菜　酔蟹（活黄金大閘蟹の老酒漬け） 三.海老料理 四.黄金大閘蟹　グルメ垂涎の逸品　活上海蟹の丸ごと炒め 五.天九翅（ウバ鮫コラーゲン）入り小野小町の健康野菜 六.極品フカヒレ姿煮（尾ビレ）　 七.七穀御飯　フカヒレ三昧と一緒に召し上がって下さい。 八.自家製美味杏仁豆腐

黄金大閘蟹（上海蟹の王様）Cコース	お一人様	18,000円（消費税込）
＊お料理の内容はBコースに準じます。 　Cコースは、六.極品フカヒレ姿煮（尾ビレ）が“背ビレ”仕様になります。

★Neｗ Ｍenu　コース
天然スッポンとふかひれの美肌活力コース　2名様より

　 一．漢方食養湯　　※ 食養湯メニューよりご選択ください
　 二．天然スッポンと烏骨鶏のコラーゲンプディング
　 三．プラチナ水餃子　　(全粒粉を使用した自家製コラーゲン餃子)
　 四．小野小町の健康野菜(天九翅コラーゲン入り）
　 五．天然スッポンの甘味噌炒め　サンチュ包み
　 六．フカヒレ姿煮コラーゲン仕立　七穀御飯添え
　　　※ A・Bは背ビレ仕立て／C・Dは尾ビレ仕立て
　　　※ オイスターソース 又は 劉安ソース(エスニック)よりお選び下さい
　 七．美味杏仁豆腐

★黄金大閘蟹（上海蟹）ア・ラ・カルト 劉安特撰酔蟹（活黄金大閘蟹の老酒漬け） 1杯　4,000円（消費税込）

★黄金大閘蟹（上海蟹）ア・ラ・カルト 活黄金大閘蟹の丸ごと炒め （蟹味噌、脚肉、爪肉、胸肉）　7,200円（消費税込）

★New Menu ア・ラ・カルト 天然スッポンコラーゲンのジュレ・フカヒレ姿寄せ （1日前よりご予約下さい）　　　 一皿 　7,800円　（消費税込） ※4時間をかけて抽出した天然スッポンのコラーゲンを丁寧に処理した 　フカヒレ姿と合わせました。トマトのジュレと劉安山椒ソースで 　お召し上がり下さい。

★New Menu ア・ラ・カルト
天然スッポンと鳥骨鶏のコラーゲンプディング（当日可）　　　
お一人様　4,800円　（消費税込）ハーフ 2,400円（消費税込）

※『天然スッポンのコラーゲンエキス』は、丁寧に下処理をした天然スッポンを、
　 二重蓋の陶器釜に入れた後、完全に密封し丸4時間かけて、蒸し煮（直火にかけない）にし、
　 エキスを抽出したものです。

　 新メニューの“コラーゲンプディング”は、抽出された天然スッポンのコラーゲンエキスに
　 ミネラル・ビタミン・必須脂肪酸やDHA・EPAなどの栄養成分を豊富に含んだ
　“鳥骨鶏の全卵”を合わせた 正に「肌に美味しく・身体に美味しい」御酒落な逸品です。

　 シンプルでですが滋味深い味わいをお楽しみください。

★New Menu ア・ラ・カルト 天然スッポンの甘味噌炒め　サンチュ包み　　　 一皿　4,200円　（消費税込） ※ミンチした『天然スッポンのお肉と甲羅の縁側（コラーゲン質）』を 　 自家製甜麺醤で炒め、サンチュで包んで召し上がっていただきます。 　 お好みで辛口にも味を調整いたしますのでご遠慮なくお申し付け下さい。

≪天然スッポン≫
　 当サロンでは、今日ほとんど入手することが困難な「天然スッポン」を使用しております。
　 尚、天然のスッポンは、冬眠（水温が10℃以下）しますので昨年秋までに入荷した物を
　 真空冷凍保存し、用いております。
　 主な捕獲地は、静岡・徳島・熊本・大分・宮崎・鹿児島など各県の河川や湖です。

　
お昼も夜もご利用いただけます
東京・白金発“躰に美味しく　口に美味しい”お料理です。

白金劉安では、コース料理の他にア・ラ・カルトメニューもご用意させていただきました。



丸３日間を費やし調整された「漢方食養湯」は、紀元前２世紀馬王室墓より出土された１２万文字から成る書典（紙が発明される以前のもので、織物に書き記されていました）によりますと、今から約2,200年前の王室における重要な食養生法の一つとしてすでに記載されていました。

■昼・夜の各コース料理には、約1,350年前から現代までの「漢方食養湯」がメニューに組み込まれており、”食事のスターター”として召し上がっていただいております。劉先生の研究によりますと次の理由があるとされております。

＜由来＞
1.食事を開始する指示を脳に与え、胃を刺激し消化酵素の分泌を促します。
2.胃壁を優しく保護します。
3.空腹時なので食養湯エキスの吸収が非常に良くなります。
4.ゆったり召し上がる事による腹八分目準備効果があります。

■ア・ラ・カルトメニューをご選択のお客様には、まず「漢方食養湯」などの食養スープから食事を開始されることをお勧めいたします。尚、「漢方食養湯」は、調味料・塩分等一切加えておりません。食味は全て原材料として使われております。食材・生薬より抽出されたものです。
この調理方法は、紀元前３世紀秦の始皇帝時代に記録された典籍”呂氏春秋”によるものです。

歴史を感じながら「ゆったり」とお召し上がりください。